BENGKALIS – Dinas Perikanan (Diskan) Kabupaten Bengkalis terus berkomitmen meningkatkan kualitas komoditas perikanan daerah.
Melalui Bidang Bina Mutu, Pengolahan, dan Pemasaran Hasil Perikanan, pembinaan intensif gencar dilakukan terhadap para pelaku usaha pendukung sektor perikanan, salah satunya produsen es balok.
Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Bengkalis, Muhammad Azmir, melalui Kepala Bidang Bina Mutu, Pengolahan, dan Pemasaran Hasil Perikanan, Arie Pranata, baru-baru ini meninjau langsung CV Dingin Bersinar, sebuah perusahaan pembuatan es balok yang berlokasi di Desa Tameran, Kecamatan Bengkalis.
Arie Pranata menjelaskan bahwa pembinaan ini bertujuan utama untuk memastikan ketersediaan es yang higienis guna menjaga kesegaran udang hasil budidaya. Mengingat es merupakan komponen vital dalam industri perikanan, standarisasi kualitas menjadi hal yang tidak bisa ditawar.
“Kami ingin memastikan agar es yang dihasilkan benar-benar aman digunakan sebagai bahan pangan. Pembinaan ini adalah kunci dalam memperkuat sistem rantai dingin (cold chain system) di sektor perikanan kita,” ujar Arie.
Dalam kegiatan tersebut, para pelaku usaha diberikan edukasi mengenai pentingnya menjaga kebersihan ruang pendingin.
Beberapa poin utama dalam pembinaan ini meliputi, pencegahan kontaminasi guna menjaga agar area produksi tidak terpapar bakteri maupun bahan kimia berbahaya.
Kemudian, manajemen kebersihan sebagai tandarisasi operasional dalam ruang pendingin agar es tetap dalam kondisi prima.
Kesemuanya bermuara terhadap mutu produk yang menjamin hasil es balok memiliki ketahanan yang baik untuk mendinginkan komoditas dalam waktu lama.
Dengan es yang berkualitas dan bebas dari kontaminasi bakteri, mutu udang dapat terjaga dengan optimal sejak dari tambak hingga ke tangan konsumen atau pabrik pengolahan.
“Jika sistem rantai dingin ini berjalan dengan baik, maka hasil budidaya udang dari Bengkalis akan memiliki daya saing yang tinggi di pasaran, baik lokal maupun nasional,” pungkas Arie.
Langkah Dinas Perikanan ini diharapkan dapat mendorong para pelaku usaha di Kabupaten Bengkalis untuk lebih peduli terhadap aspek higienitas, demi kemajuan industri perikanan yang berkelanjutan.
(diskominfotik/joekro)
